准备时间：8分钟　　烹饪时间：30分钟　　特色：　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。　　用料：　　猪大排 2块　　盐1茶匙(5g)　　白砂糖2茶匙(10g)　　鸡精1茶匙(5g)　　红椒 1/2个　　老抽 1汤匙(15ml)　　葱、姜、蒜 适量　　腰果 50g　　做法：　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！　　小贴士：　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。